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旬のベリーを使ったお手軽簡単デザート4選

みなさまボンジュール!

やっと暖かくなってきて、フランスのスーパーにはイチゴやラズベリー、ブルーベリーが並び始めましたね。今回はさっぱり!今が旬のベリーを使った簡単デザートをご紹介します。

これから人を招いてお食事なんて時のデザートにぜひ参考にしてみてください。

Salade de fruits rouges(4人分)

引用:http://madame.lefigaro.fr/recettes/idees-menus/recettes-dun-soir-dete/dessert Nage de fruits rouges.
Réalisation Michèle Carles.

材料

  • イチゴ 16粒
  • ラズベリー 10粒
  • ブルーベリー 10粒
  • ブラックベリー 10粒
  • オレンジ 1個
  • 赤ワイン 250ml
  • レモンの皮すりおろし 1個分
  • 八角 1つ
  • エスプレット唐辛子 ひとつまみ
  • ミント 適宜
  • 砂糖 適宜

作り方

  1. ワインを小鍋に入れる。そこへレモンの皮とオレンジの皮のすりおろし、八角、唐辛子を入れて5分間沸騰させる。
  2. フルーツを洗ってボールに入れておく。①のワイン液を漉しながらボールに入れ全体にワイン液が浸かるように混ぜ、冷やす。
  3. お皿に盛り付けるときに砂糖とミントを適宜飾る。

 

Fontainebleau aux fraises et au romarin(6人分)

引用:http://madame.lefigaro.fr/recettes/idees-menus/recettes-dun-soir-dete/dessert

材料

  • イチゴ 600g
  • 砂糖 70g
  • 生クリーム 300ml
  • ローズマリー 適宜
  • フロマージュブラン 450g
  • バニラ風味の砂糖 3袋

作り方

  1. イチゴを洗ってヘタを取り、小さく切ってボールに入れておく。洗ったローズマリーの葉っぱをいちごと一緒に混ぜておく。40gの砂糖をまぶしてよく混ぜる。ラップをして3時間マリネしておく。
  2. フロマージュブランを30分水切りし、ボールにうつして泡立てる。
  3. 生クリームにバニラ風味の砂糖を加え、硬めに泡立てる。最後に残りの砂糖を加える。水切りしたフロマージュブランと生クリームを優しく混ぜ合わせる。
  4. 盛り付けようの小皿にローズマリー風味のイチゴを分けて入れ、上に絞り袋でクリームとふラマージュブランを合わせたものを盛り付ける。

 

Fraises au vin rouge(4人分)

引用:http://madame.lefigaro.fr/recettes/idees-menus/recettes-dun-soir-dete/dessert

材料

  • イチゴ 500g
  • 赤ワイン(ボルドー) 400ml
  • シナモンスティック 1本
  • 砂糖(カッソナード) 80g

作り方

  1. 赤ワインとシナモンスティック、砂糖を小鍋に入れ、ふつふつとなるぐらいまで火を入れる。冷ましておく。
  2. イチゴを洗ってヘタを取り、2つか4つに切っておく。ボールに入れ、漉したワイン液を注ぎ、冷蔵庫で最低6時間冷やす。

Tarte choco-framboise(4人分)

引用:http://madame.lefigaro.fr/recettes/idees-menus/recettes-dun-soir-dete/dessert

材料

  • サブレ生地 350g
  • ラズベリー 500g
  • 砂糖 165g
  • マダガスカル産チョコレート 175g
  • ミルクチョコレート 175g
  • 寒天 2g
  • バター 少々

作り方

  1. オーブンを150度に温める。バターを塗った型にサブレ生地を敷き入れ10分焼く。冷ましておく。
  2. 2種類のチョコレートを刻んでおく。
  3. 300gのラズベリーを洗って、フォークで潰しておく。小鍋にラズベリーと砂糖40g入れ2分間沸騰させる。熱くなったラズベリー液を刻んだチョコと混ぜ合わせて溶かす。チョコレート液を①のサブレ生地に入れて冷やす。
  4. 残ったラズベリーと削ったチョコをタルトに飾って出来上がり。

いかがでしたか?

今回はフランスの家庭でもよく目にする簡単なベリーのデザートでした。フランスでは今が旬のベリー、堪能したいですよね。みなさんのおすすめベリー系デザートも教えてくださいね!

参考記事:http://madame.lefigaro.fr/recettes/idees-menus/recettes-dun-soir-dete/dessert

投稿者プロフィール

ちーゆー
ちーゆー
ふらんぽんWeb担当。日本で仏人夫と知り合い、縁のなかったフランスの地で暮らすことに。フランス語ゼロの状態から語学学校を経て、現在は資格取得のためにフランスの職業訓練学校で勉強中。専門用語に悪戦苦闘してます。
趣味はおいしい物を食べること。何かを作ること。カフェ巡り。サイト作成、ブログカスタマイズなどできます。お問い合わせはこちらから。
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ちーゆー

ふらんぽんWeb担当。日本で仏人夫と知り合い、縁のなかったフランスの地で暮らすことに。フランス語ゼロの状態から語学学校を経て、現在は資格取得のためにフランスの職業訓練学校で勉強中。専門用語に悪戦苦闘してます。 趣味はおいしい物を食べること。何かを作ること。カフェ巡り。サイト作成、ブログカスタマイズなどできます。お問い合わせはこちらから。

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