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手軽にオシャレ!美味しくって癖になっちゃうフランスの家庭料理4選

こんにちは!田舎在住ますこです!

季節の変わり目で体調を崩しやすい時期こそ、スタミナがつくおいしーい料理を食べたくなりますよね!

しかし、いつも同じようなメニューに偏りがち…という方も少なくないのでは?

そこで今回は、とっても美味しくて簡単、そのうえおしゃれなフランスの家庭料理を4つピックアップしました!

ファルシー(肉詰め)

材料:ソーセージ用肉(ひき肉で代用可)500g

   玉ねぎ3個

   にんにく2片

   タイム、パセリ、塩、コショウ

   お好きな野菜(トマト、ジャガイモ、ズッキーニなどがおすすめ)

作り方:ソーセージ用肉に刻んだ玉ねぎ、にんにくとパセリを混ぜる

    肉を詰められるよう、野菜をくり抜く

    野菜の内側に塩コショウをする

    野菜の中に肉を詰めたら、パセリを上からふりかけ、小さく切ったバターをのせる

    180℃のオーブンで約1時間焼いたら出来上がり!

    (表面が焦げるときがあるので、様子を見ながらアルミホイルをかけると焦げすぎを防げます)

参考:http://www.marmiton.org/recettes/recette_tomates-farcies-facile_63622.aspx

 

ブッフ・ブルギニヨン

材料:牛すね肉800g(フランス在住の方はBourguignon用の肉、と頼むだけでOK!)

   ベーコンの細切り100g(フランスで言うラルドン)

   バター50g

   赤ワイン2/3リットル

   玉ねぎ2個

   にんにく

  小麦粉 大さじ2杯

  ブーケガルニ

  マッシュルーム250g

  塩、こしょう

作り方:バターを溶かした圧力鍋にラルドンと牛肉を入れ焦げ目を付ける

    刻んだ玉ねぎを加えさらに炒め、マッシュルームも加える

    小麦粉を降りかけ混ぜる

    こんがりと色が付いたら赤ワインを入れる(肉がしっかり隠れるくらい)

    塩コショウで味を付けたらブーケガルニとニンニクを加え、蓋をする

    60分間ゆっくりと煮込んだら出来上がり!

    出来たてよりも温めなおした時の方が美味しく頂けますよ♡

参考:http://www.marmiton.org/recettes/recette_boeuf-bourguignon-rapide_19218.aspx

 

アッシ・パルマンティエ

材料:玉ねぎ2個

   にんにく2片

   バター

   トマト2個

   ひき肉400g

   小麦粉

   塩コショウ

   プロヴァンスハーブ

   卵の黄身1個

   パルメザンチーズ

   マッシュポテト300g

   おろしチーズ(fromage râpé)

 

作り方:バターと細かく刻んだ玉ねぎ、にんにくを炒める

    角切りトマトとひき肉を加えてさらに炒める

    大さじ1杯の小麦粉と塩コショウ、プロヴァンスハーブを加える

    全体に火が通ったら過熱をやめ、卵の黄身とパルメザンチーズを加えてよく混ぜる

    耐熱容器にうつしたら上にマッシュポテトを乗せ、おろしチーズで表面を覆う

    オーブンに入れて表面に焦げ目が付いたら出来上がり!

    (目安は200℃で20分ほど)

 

参考:http://www.marmiton.org/recettes/recette_hachis-parmentier_17639.aspx

 

我が家の定番!豚ヒレ肉のオレンジ煮込み

材料:豚ヒレ肉かたまり2個

   玉ねぎ2個

   にんにく2片

   オレンジ2個

   オレンジジュース1リットル

   オリーブオイル大さじ2杯

   フォン・ド・ヴォー大さじ1杯

   タイム

   ローリエ

   塩コショウ

作り方:オリーブオイルを熱した鍋にヒレ肉を入れ焦げ目を付ける

    玉ねぎとにんにくを刻んで加える

    フォン・ド・ヴォー、タイム、ローリエを入れて良く混ぜる

    オレンジピールとオレンジの身、オレンジジュースを加えて塩コショウをする

    30分ほど弱火で煮込む

※このレシピ通りに作ると8人分なので、半分の量でもいいかもしれません。

参考:http://www.marmiton.org/recettes/recette_filet-mignon-a-l-orange_60242.aspx

 

 

フランスの家庭料理、と聞くと難しそうなイメージを持つかもしれませんが、

そんなことはありません!

今回ご紹介したレシピはどれも簡単にできるのに失敗しにくいので、何を作ろうか迷った時にもおすすめです!

普段とはちょっと違った料理で食事の時間を楽しみたいという人は、是非チャレンジしてくださいね。

また、日本語で紹介した部分は自己流でアレンジを加えたものもありますので、フランス語が分かる方は参考URLもチェックしてみてください♪

投稿者プロフィール

ますこ
ますこ
在仏4年目、フランスど真ん中オーベルニュ地方に住むアラサー女子「ますこ」です。
田舎と自然とおいしい食べ物をこよなく愛すぽっちゃり系。
旅行に料理に音楽に…広く浅く様々なことに興味津々。
人と関わることが大好きです!!

仕事:市関連の短期アルバイト(不定期)、ライティング(旅行、美容から海外取引までジャンルも様々)

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